carte
entrées |
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vol-au-vent de champignons et foie gras poêlé 19
velouté de courge 13
mille-feuille de crevettes et cigale de mer 18
carpaccio de cerf parfumé à la truffe blanche 18
salade mêlée 10
plats
selle de chevreuil, sauce poivrade 55
dès deux personnes, proposée en deux services
escalope de cerf sauce porto 42
tartare de boeuf à l'avocat 27 / 37
cordon bleu de veau 39
filet de boeuf 42
suggestions du moment |
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civet de cerf de Mund 34
pavé de thon mi-cuit 39
filet mignon de sanglier 39
filet mignon de lièvre à la moutarde 39
entrecôte de boeuf rase sur os 42
confit d'épaule de veau 39
accompagnements |
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Garniture de saison avec pommes frites, polenta crémeuse ou spätzli
sauce béarnaise 7
beurre d'alex 6
desserts |
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opéra chocolat-noisette 14
moelleux au caramel 16
tiramisu à la châtaigne 14
crème brûlée au sirop d’érable 13
assiette de fromages 16
moelleux au caramel 16
tiramisu à la châtaigne 14
crème brûlée au sirop d’érable 13
assiette de fromages 16