carte
à emporter -15%
entrées |
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Assortiment de salades 11
Velouté de courge à la crème de marrons 14
Cocotte de champignons et œuf poché 18
Cassolette d’escargots valaisans 19
Tartare de chevreuil et foie gras poêlé 25
Carpaccio de cerf aux copaux de foie gras et
truffe d’automne 25
plats
Poisson du jour selon arrivage …
Assiette végétarienne automnale 32
Cordon bleu de veau 41
Porc cuit 12 heures, sauce au pinot noir 36
Civet de cerf 36
Selle de chevreuil 58
dès deux personnes, proposée en deux services
Filet de bœuf 42
Sauce hollandaise à la truffe 8
Beurre d’alex 7
Sauce morilles 8
Accompagnements
Légumes et à choix :
Pommes frites / spätzi / polenta croquante / riz
Provenance
Bœuf, porc et veau: Suisse
cerf, chevreuil, chamois: Valais / Suisse / Autriche / Pologne / Nouvelle Zélande
foie gras: France
suggestions du moment
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chasse locale
poissons selon arrivage
menu
Velouté de courge à la crème de marron
Carpaccio de cerf aux copaux de foie gras et
truffe d’automne
Cassolette de champignons et œuf poché
Selle de chevreuil
Assiette de fromages
Mille-feuille aux poires et à la vanille
130
Carpaccio de cerf aux copaux de foie gras et
truffe d’automne
Cassolette de champignons et œuf poché
Selle de chevreuil
Assiette de fromages
Mille-feuille aux poires et à la vanille
130
desserts
Moelleux au chocolat 15
Soufflé au citron 16
Saint-Honoré à la châtaigne 15
Mille-feuille aux poires et à la vanille 16
Parfait glacé au calvalais et pommes caramélisées 14
Assiette de fromages 16
+ glaces
Nous nous tenons à votre disposition pour toutes questions liées aux allergènes
Soufflé au citron 16
Saint-Honoré à la châtaigne 15
Mille-feuille aux poires et à la vanille 16
Parfait glacé au calvalais et pommes caramélisées 14
Assiette de fromages 16
+ glaces
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plats d'alex pour chez vous
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