carte

Chasse locale (demandez nos suggestions)

entrées

Assortiment de salades 11
Velouté de courge 14
Feuilleté aux champignons 15
Œuf Bénédicte à la truffe de saison 25
Pâté en croûte de chasse 15
Carpaccio de cerf aux dés de foie gras poêlés 25

plats

Poisson du jour selon arrivage …
Assiette végétarienne automnale 32
Risotto aux champignons 30
Cordon bleu de veau 41
Tartare de cerf 39
Escalope de cerf sauce poivrade 42
Selle de chevreuil 59
dès deux personnes, proposée en deux services
Filet de bœuf 42
Sauce hollandaise à la truffe 8
Beurre d’alex 7
Sauce morilles 8

Accompagnements
Légumes et à choix :
Pommes frites / polenta croquante / riz / spätzli

Provenance
Bœuf, veau : Suisse
Cerf, chevreuil : Autriche, Pologne
Canard : France
Pain : Suisse

suggestions du moment

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Notamment la chasse locale!

menu

Dès 2 personnes

Velouté de courge
Carpaccio de cerf aux dés de foie gras poêlés
Feuilleté aux champignons et œuf poché
Selle de chevreuil
Dessert à choix

120

desserts

Assiette de fromages 16
Soufflé au citron 16
Mont blanc 14
Tartelette Tatin aux poires caramélisées
et glace vanille 15

les moelleux

Caramel 15
Chocolat 15
Châtaigne 15
Pistache 15

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